制作过程 ：
1 、入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒让小挑嘴的苦苦孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，蒜末 、环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦试试调入少许白砂糖 ，环节料酒、入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦生姜末
调料：精盐、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、将鸡蛋打散 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
材料 ：苦瓜1根 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、料酒几滴 ，甜丝丝的味道更爽口 。搅打均匀；锅注油烧热，添加淀粉水2-3勺 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，豉油 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，相反 ，下精盐调味；
4、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蒜末 、
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、白砂糖 、让苦瓜不“苦” ！采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，调入少许白砂糖 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘 。